Description
La câpre, de son nom scientifique « Capparis Spinosa » est le bouton à fleur du câprier. Cet arbuste, sauvage et résistant, est originaire d’Orient. Il pousse dans les régions aux terres arides, car très ensoleillées, de la Méditerranée ce qui en fait, d’ailleurs, un produit incontournable de la cuisine méditerranéenne.
Nos câpres :
Pour cette recette, les câpres sont, dans un premier temps, trempées dans du vinaigre de cidre puis, une fois rincées, conditionnées dans de l’huile d’olive vierge extra.
Les câpres à l’huile d’olive seront parfaites pour relever, entre autre, viandes, charcuteries, poissons, sauces (par exemple une mayonnaise), tapenades, …
Grâce à l’implantation de notre oliveraie au Maroc il y a plus de 30 ans, Bellenature a pu nouer des partenariats durables avec des producteurs locaux pour compléter sa gamme.
Depuis plus de 10 ans, les câpres Bellenature, proviennent des champs marocains de l’un de ces partenaires. Il cultive, en 100% bio et dans le respect des normes HACCP et ISO, des câpres de tous calibres.
Son professionnalisme et son exigence nous permettent, aujourd’hui, de fournir des produits de qualité supérieure à nos clients.
Savoir-faire :
Les câpres sont, dans un premier temps, lavées, triées et calibrées. Elles sont ensuite mises en saumure avant d’être expédiées, dans notre usine française, au Pontet en Vaucluse (84).
Enfin, selon les besoins, elles sont affinées et préparées dans notre atelier dans le respect d’un savoir faire ancestral.
Retrouvez les câpres en bocal de 140g net égoutté ou en seaux de 3kg, 5kg, 10kg ou 20kg.
N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus, plusieurs calibres disponibles sur demande (de Liliputs (1 à 5 mm) à Hors calibre (plus de 12mm)).
