Description
Nos olives vertes sont récoltées à la main de Septembre à Octobre. Triées puis rincées à l’eau claire, elles sont mises en fûts avec de l’eau légèrement salée qui est renouvelée tous les 15 jours pendant 12 mois afin de permettre leur désamérisation.
Pour leur conservation et leur expédition ces olives sont mises en saumure (eau et sel) et en fûts. La préparation et l’emballage se font chez nous en Provence.
Méthode ancestrale garantie, recette sans acide citrique et sans soude caustique.
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